壹極磅咖啡~莊園級精品咖啡豆專賣

咖啡豆~

新鮮生豆進口的保存是關鍵之外,

當然是在地新鮮烘焙的咖啡豆最好了,

如果是國外大量生產包裝完成的咖啡豆,

光製造完成過海關都多久了,

再加上船運時間,在船上都已經超過最佳賞味期了,

再擺到架上販賣等你買了前前後後到底是經過多久?

看保存期限180天內都可以,是這樣嗎?

看品牌看滿滿英文字聽說哪裡進口甚麼阿拉比卡,

(關於阿拉比卡,不要再外行了,

請看:http://ecupcoffee.pixnet.net/blog/post/252808)

花了大錢還沒買到最好的最新鮮的咖啡,

可能還因為存放過久不但沒得到喝咖啡的益處反而喝了傷身.

相信這絕不是我們要的!

以下轉載自長春月刊第384期~

咖啡豆的選存方面，要注意表面不要有白色花點，

聞起來沒有霉味，並且在烘培後3個月內食用完畢。

若咖啡豆磨成粉後，有明顯奶香、巧克力香或香草味等，

氣味刺鼻，濃濃油耗味就需留意了。

就跟黃豆、花生會產生黃麴毒素一樣，

咖啡豆可能會受到赭麴菌污染而產生赭麴毒素，

一不小心把毒素喝下肚就會傷腎。

因此，挑選咖啡豆是攝取營養素前很重要的一門課題。

咖啡豆首重新鮮~

想要喝到咖啡的好處，營養師謝宜芳強調，

除了喝不加糖、奶精的黑咖啡外，

更要注重咖啡豆的新鮮度，

最好是能夠在咖啡豆烘焙完成後，現磨、現喝，

且在短期之內將這批咖啡豆用完，

避免放置過久或是保存不當，

否則受到赭麴毒素的污染，反而會喝出負面效果；

若是咖啡豆新鮮且保存得當，

就算是製成即溶咖啡飲用，效果也未必會差。